配菜
更新時(shí)間：2013-06-25 18:00
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職位信息
工資待遇：面議
職位性質(zhì)：全職
年齡要求：18-48歲
招聘人數(shù)：10人
職位類別：其它
性別要求：不限
工作地區(qū)：章貢區(qū)
學(xué)歷要求：初中
工作經(jīng)驗(yàn)：無經(jīng)驗(yàn)
職位描述
崗位職責(zé)：1、負(fù)責(zé)對(duì)肉類、禽類、水產(chǎn)、果蔬等各類產(chǎn)品進(jìn)行粗加工和精細(xì)加工。根據(jù)日常規(guī)律和訂餐情況，及時(shí)做好原料的申領(lǐng)、加工、清洗、回收工作，做到合理利用，把菜品出品率升到最高點(diǎn)；2、根據(jù)菜品需求對(duì)已加工的各種原材料，進(jìn)行碼味、醬制、沖洗、過濾、浸泡、發(fā)制等工作，并按分裝要求，把材料改成需要的大小和形狀；3、從點(diǎn)菜單打印處接點(diǎn)菜單，根據(jù)定盤、定量、定樣的標(biāo)準(zhǔn)，按“先到單，先配制”的原則進(jìn)行菜品配制，做到按規(guī)定裝盤，保證統(tǒng)一、美觀，杜絕出品的隨意性；4、管理好菜品貯藏、冷凍、保鮮工作，做到冰箱有專人保管，每周至少徹底清潔一次，并定期除霜和清理。開餐完畢后，及時(shí)將所有菜品放入冰箱或儲(chǔ)存室，并收檢料頭于次日使用，最大限度的降低成本損耗，冰箱儲(chǔ)存室每月清理盤點(diǎn)一次；5、定期開展技術(shù)培訓(xùn)和技能比賽，不斷提高刀工、拼盤和回收等方面的競賽；6、每天做好餐后評(píng)估工作，總結(jié)不足，取長補(bǔ)短，不斷完善自已。任職資格： 1、18-45歲，男女不限；2、初中以上學(xué)歷；3、1年以上酒店或大型連鎖餐飲企業(yè)同等職位工作經(jīng)驗(yàn)；4、具有良好的團(tuán)隊(duì)精神，溝通能力強(qiáng)。 薪酬待遇： 月薪：1500-2700元
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